Regio
India – Assam regio
Thee
Earl Grey is een zwarte Assam thee die gearomatiseerd wordt met natuurlijke bergamotolie. Deze olie
wordt gewonnen uit de schil van de bergamot, een citrusvrucht uit Italië. Deze vrucht is een kruising tussen een limoen en een zure appelsien.
Smaakprofiel
De Earl Grey kombucha heeft de ronde en volle body van een zwarte thee terwijl de bergamotolie
deze kombucha een verfrissende en bloemige smaak geeft met zachte tannines en een licht
astringente afdronk.
Foodpairing
Earl Grey thee wordt vaak ‘s ochends gedronken bij het ontbijt waardoor deze kombucha mooi
samengaat met ontbijtgerechten zoals brood, yoghurt, fruit en havermout. Daarnaast zorgen de
citrussmaken voor een aangenaam contrast met (gerookte) visgerechten, chocoladedesserts en
dessert op basis van room. Ook vleesgerechten gaan mooi samen met de volle body van de zwarte
thee.
Kaas
Op de kaasplank zorgt het bittere van de Earl Grey voor een verrassende combinatie met het zure
van een geitenkaas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.