Thee
De kamille kombucha is gebrouwen met wilde kamillebloemen. Bij deze kombucha gebruiken we
geen thee. De gedroogde bloemknopjes worden getrokken in kokend water waardoor alle aroma’s
worden gewonnen.
Smaakprofiel
De kamille kombucha wordt gebrouwen op dezelfde manier als cava en champagne: “la méthode
traditionelle”. Deze methode typeert zich – in tegenstelling tot “la méthode ancestrale” – in de
toevoeging van extra suiker tijdens het bottelen. Hierdoor wordt de tweede gisting op fles versterkt en
ontstaat er een meer uitgesproken natuurlijke bruis. De kamille kombucha is zeer gelijkend op een
champagne met een bloemige toevoeging. Hij is licht bitter, droog (brut) en iets minder zoet dan de
andere smaken. De perfecte non-alcoholische champagne vervanger voor je feestelijke
gelegenheden.
❗️Kombucha is nooit volledig alcoholvrij. Alcohol is een bijproduct van de fermentatie. Het
alcoholpercentage ligt echter meestal onder 0,5% waardoor het vaak als alcoholvrij wordt gezien. Ter
vergelijking, bier bevat gemiddeld 5% en wijn 12% alcohol.
Foodpairing
De kamille kombucha gaat mooi samen met zoute en vette smaken. Denk hierbij aan vis, oesters,
kroketten en frieten. De bubbels verfrissen de mond en breken het vettige van de vis. Probeer de
kamille kombucha ook zeker eens te combineren met paddenstoelen of truffel. Net zoals champagne
versterkt de kombucha de smaak van de truffel en paddestoelen en omgekeerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.