Regio
China – Fujian provincie
Thee
Lapsang Souchong is een zwarte thee waarvan de theebladeren na de pluk en oxidatie in
bamboemanden worden gedroogd boven een vuur van dennen- of cipressenhout. Hierdoor trekt de
rook van het vuur in de theebladeren.
Smaakprofiel
De rook van het vuur komt terug in de diepe, rokerige smaak en geur van de Lapsang Souchong
kombucha. Verder vind je aardse aroma’s van den en gerookt vlees.
Foodpairing
De Lapsang Souchong kombucha vormt een interessante drank om te pairen; het vormt de perfecte
aanvulling voor gerechten met gerookte vis, octopus en wild. Door zijn aards karakter is deze
kombucha ook harmonieus naast gerechten met herfst- en wintergroenten zoals pompoen, rode biet,
pastinaak en bospaddestoelen. Verder wordt de Lapsang Souchong vaak geserveerd met een glas
whiskey of cognac.
Kaas
Bij de kaasplank is de Lapsang Souchong kombucha een robuuste smaakcombinatie met
blauwschimmelkazen zoals Roquefort, Stilton of Pas de Bleu.
Cocktail
Ook in combinatie met andere dranken kan deze rokerige kombucha resulteren in een interessante
smaakcombinatie. Voeg bijvoorbeeld gembersiroop toe voor een smoky gingerbeer. Voeg hier nog
wat whiskey bij en je hebt een killer cocktail.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.