Regio
Taiwan – Meishan, Chiayi district
Thee
Milky Oolong is een Award winnende premium thee uit Taiwan die op een hoogte van 1100 meter
wordt geteeld. Oolong thee is thee die gedeeltelijk geoxideerd is waardoor het zich tussen groene
(niet geoxideerd) en zwarte (volledig geoxideerd) thee bevindt. De Milky Oolong thee – met een
oxidatiegraad van 15% – is een licht geoxideerde variant en leunt dus qua smaak meer aan bij een
groene thee. Na het oxidatieproces worden de bladeren opgerold. Wanneer de thee gezet wordt,
openen de bladeren.
Smaakprofiel
De Milky Oolong thee zorgt voor een premium kombucha met een melkachtige smaak en fruitige
aroma’s van perzik en mango.
Foodpairing
Het fris-fruitige karakter van de Milky Oolong kombucha is een mooie aanvulling bij gerechten met
frisse zomergroenten en salades. Deze kombucha is ook lekker verwerkt in een vinaigrette. Serveer
je de Milky Oolong liever bij het nagerecht, ga dan voor desserts met fruit of op basis van room zoals
panna cotta of crème brûlée.
Kaas
De lichte Milky Oolong kombucha gaat mooi samen met zachte witschimmelkazen zoals brie en
camembert. Ook droge en gerijpte kazen zoals comté en reypenaer contrasteren mooi met het romige
karakter van de Milky Oolong.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.